Alla Fattoria del Colle si producono il Chianti Superiore DOCG, Il Cenerentola DOC Orcia, Il Drago e le Sette Colombe IGT Toscana, il Leone Rosso IGT Toscana,   il Vinsanto e l’olio extravergine di oliva. La cantina della Fattoria del Colle è di grande suggestione: inizia in un eremo medievale, attraversa il sotterraneo della villa cinquecentesca e poi sale fino al sotto tetto del Vin Santo. La tinaia ha attrezzature di ultima generazione ed un panorama mozzafiato sulle Crete Senesi